Productos de Exportación
Procesos de producción
Proceso Industrial
Es el proceso automatizado mediante el cual fabricamos nuestras tapas de empanadas y pascualinas, y que hemos diseñado en cada detalle para mantener y garantizar la calidad de nuestros productos.
AMASADO
Todo comienza con el amasado. Esta etapa de inIcio del proceso consiste en mezclar todas las materias prima en una máquina denominada amasadora doble Z; la función de la misma es agilizar el proceso de mezclado y homogenización de la masa.
LAMINADO
La masa pasa por 80 mts. de cinta transportadora que la va doblando y comprimiendo lentamente, garantizando de esta manera alcanzar el espesor y descanso adecuados que darán la tersura y elasticidad ideales que nos distingue.
CORTADO
La masa, luego del proceso de laminado, pasa a las maquinas de corte, de última generación, que corta las láminas de masa a los diámetros indicados.
ENVASADO
Las tapas terminadas y separadas por un film son colocadas en nuestras envasadoras para su perfecto sellado, utilizando material biorientado impreso en alta calidad, que garantizará la conservación del producto . De allì, a nuestras modernas cámaras de frío hasta alcanzar la temperatura adecuada antes de su comercialización
Proceso Artesanal
Mantenemos para una gama de productos un proceso de fabricación artesanal, siguiendo la tradición de nuestro fundador, Sperandio Bertolini, en el que participan nuestros expertos pasteleros y que nos distingue de nuestros competidores.
AMASADO
Todo comienza con el amasado de materias primas seleccionadas en nuestras modernas amasadoras doble Z, en un proceso delicado y con el tiempo necesario para asegurar el correcto mezclado y homogeneidad de la masa.
LAMINADO
Plegamos la masa, se pasa por la afinadora manualmente, descansa unos minutos y volvemos a comenzar hasta alcanzar la textura y espesor ideales.
CORTADO
Colocamos las planchas de masa en extensas mesas de trabajo, 12 unidades de planchas con separador, una sobre otra y allí cortamos, con nuestros cortantes especialmente diseñados y por nuestro personal específicamente capacitado.
ENVASADO
El producto es envasado y sellado en forma manual, estibado y de allí almacenado en nuestras modernas cámaras de frío, hasta alcanzar la temperatura adecuada antes de su comercialización.
